Archive for März, 2015

Noch bis Ende Mai: der Codex Gisle in Osnabrück

Ein Tipp für die Osterferien:

Der Codex Gisle aus dem Zisterzienserinnenkloster Rulle bei Osnabrück, eine Musikhandschrift aus dem Mittelalter mit wundervollen Malereien, ist noch bis Ende Mai im Diözesanmuseum Osnabrück zu sehen.

Rulle Codex GisleFoto Plakat: Diözesanmuseum Osnabrück

Aus der Ankündigung des Diözesanmuseums:

„Der Codex enthält 53 Initiale und ist damit so reichlich bebildert wie kaum ein anderes vergleichbares Buch. Die Schwestern stellten den Codex aber nicht in den Bücherschrank, sondern nutzten ihn täglich für die Feier der Messe. Aufgeschrieben sind sämtliche Texte, die die Schwestern damals in der Liturgie beteten. Der Codex Gisle ist deshalb nicht einfach ein Buch, das schön aussieht. Wenn es gezeigt wird, dann steht auch immer sein Gebrauch im Mittelpunkt.

Anlässlich seines originalgetreuen Nachdrucks durch den Quaternio Verlag Luzern stellt das Diözesanmuseum Osnabrück die Prachthandschrift im Original aus und macht mit dem Durchblättern der Reproduktion ihren visuellen Reiz erlebbar. Außerdem werden Gesänge aus dem Codex zu hören sein, die die Choralschola des Osnabrücker Jugendchores aufgenommen hat.

Darüber hinaus gibt die Sonderausstellung Einblicke in die Geschichte des Klosters, das 1802 im Zuge der Säkularisierung aufgehoben wurde, und in die Geschichte des Wallfahrtsortes Rulle. Außerdem wird über die Schreibwerkstatt der Zisterzienserinnen mit ihren Farben und Tinten und über die traditionelle Buchbinderei informiert. Auch der Prozess zur Herstellung des Nachdrucks ist zu sehen.“

Neben dem Faksimile können Sie auch in der digitalen Version blättern. Mehr über die Hintergründe dieser Ausstellung und einen Flyer sehen Sie hier.

Die Musik aus dem Codex können Sie hier hören:

Für mich war diese besinnliche Ausstellung eine Ruhe-Insel im Alltag. Auch wenn Sie nicht fromm sind, sondern sich „nur“ für Handschrift, Buchkunst und Kalligraphie interessieren, ist diese Ausstellung ein Gewinn.

25. März 2015 at 14:19

Eine Bestseller-Autorin im kleinen Venne: Gisa Pauly

Was eine kleine Gemeindebücherei doch alles schaffen kann: Der Gemeindebücherei Venne gelang es, die Bestseller-Autorin Gisa Pauly für eine Lesung aus ihrem Buch „Strandläufer“ zu verpflichten. Da ich ein großer Fan von Gisas Sylt-Krimis mit Mama Carlotta bin und überdies mit Gisa auf Facebook „befreundet“ bin, wollte ich diese Gelegenheit natürlich nutzen. (Ja, Frau Mardorf liest nicht nur anspruchsvolle Literatur, sondern mit Wonne auch Krimis und die von Männern verächtlich „Frauen-Schmonzetten“ genannten Bücher!) Zwei Karten für mich und Göttergatte hatte ich im Vorfeld bestellt (Danke für die unkomplizierte Organisation an Stefanie Lau!) , und wie sich herausstellte, war das sinnvoll: Die Lesung in der Darpvenner Diele war schon nach kurzer Zeit ausverkauft. Gestern Abend dann war es gemütlich und eng, die Lesung fand mit Bewirtung statt. Gisa Pauly versprühte gute Laune hinter ihrem Lesepult, auch wenn das mit einem nicht ganz passenden Schriftzug versehen war (nein, heute tagte nicht der Sozialverband 😉 )…

SAMSUNG Wir kannten das Buch „Strandläufer“ schon, und doch war es wie neu, als wir Ausschnitte daraus von Gisa Pauly vorgetragen hörten. Temperamentvoll gab sie „Mama Carlotta“ eine Stimme, brummte in norddeutscher Männerstimme an anderen Stellen, gab der leicht krächzenden Stimme einer Möwe einen gehässigen Unterton – wir waren uns schnell einig, dass die Autorin wunderbar ihre eigenen Bücher als Hörbücher einsprechen könnte.

Strandläufer Und als die Autorin die ZuhörerInnen fragte, wie das denn mit dem Kommissar Erik Wolf und seiner Freundin Wiebke Reimers weitergehen solle, wurde klar, dass es wohl nicht ein Happy End wie auf den Hochzeitsfotos im Hintergrund auf der Wand geben würde … In der Pause gab es ein Büffet und die Möglichkeit, sich Bücher signieren zu lassen, und danach ging es weiter mit den Abenteuern auf Sylt. Die Zuhörer nutzten die Gelegenheit, Gisa Pauly nach Details ihrer Arbeit zu fragen, und eines wurde deutlich: Um Bestseller-Autorin zu werden, muss man ziemlich fleißig sein! Im Mai erscheint schon Band 9 der Mama-Carlotta-Serie, und am zehnten Band arbeitet sie schon.

Sonnendeck

Im Dezember erschien ihr historischer Roman „Die Kurärztin von Sylt“ der zur Zeit des Dammbaus spielt. Mehr über Gisa Pauly, ihre Bücher und weitere Lesungs-Termine erfahren Sie auf ihrer Website und bei Facebook.

Die Neue Osnabrücker Zeitung berichtete auch über die Lesung. Hier entlang bitte

17. März 2015 at 11:51

Sauerteig macht fröhlich

Es gibt ein Leben außerhalb von Schreibtisch und Praxis, und das pflege ich intensiv. Seit einigen Tagen lebt ein neues Lebewesen neben mir, von meiner lieben Kollegin Petra van Cronenburg in ihrem Blog „Grenzgängereien“ auch „Sauerteigtier“ genannt. In ihrem Blog beschrieb sie ausführlich ihre Versuche, dieses zu züchten. Das machte mich neugierig, backe ich doch schon seit Jugendzeiten und probiere gern Neues aus. Ich folgte also ihrem Hinweis auf das Blog der Deutschen Karin Anderson, die in den USA lebt und das pappige Weißbrot in den USA satt hatte. Sie experimentierte mit Sauerteig – und dieses Rezept probierte ich aus.

Die Grundsubstanz für den ganzen Sauerteig besteht aus

2 Tassen Weizen-, Roggen-, oder Dinkelmehl
1 Tasse lauwarmes Wasser (auf keinen Fall über 40 Grad)

Einfach, oder?

Für den Start nahm ich 1 Tasse fein gemahlenes Dinkelmehr und 1/2 Tasse lauwarmes Wasser, bedeckte die Schüssel mit einem frisch gebügelten Geschirrtuch (um „falsche“ Bakterien abzuhalten) und ging Schritt für Schritt nach dem Vorbild vor.

So sah dann nach drei Tagen das Ergebnis aus:

Sauerteig

Es blubberte und duftete aufs Allerfeinste.

Ich fügte dann die zweite Tasse Dinkelmehl hinzu  und verrührte das Ganze mit einer weiteren halben Tasse lauwarmen Wasser. Ich deckte die Schüssel wieder zu, stellte sie für ein paar Stunden auf die Heizung und dann wieder in die Küche und wartete noch 2 Tage. (Wärme ist zwar gut, aber nicht zu viel davon)

Und ich wurde mit einem lecker duftenden lockeren Sauerteig belohnt. Irgendetwas muss ich richtig gemacht haben, denn ich las auch von stinkigen mißratenen Sauerteig-Ansätzen.

Auf der Suche nach einem passenden Brot- Rezept entdeckte ich mehrere, die mir gefielen, und die kombinierte ich dann ganz mutig. Mein Rezept sah schließlich  so aus:

250 Gramm Dinkelmehl fein ausgemahlen

200 Gramm Weizenmehl fein ausgemahlen

150 Gramm zarte Haferflocken

2 gestr. Teel. Salz (wer es würziger mag, nimmt 2,5)

1 Teel. Zucker

200 ml lauwarmes Wasser und 100 ml lauwarme Milch (oder 300 ml Wasser)

Wenn der Sauerteig noch ganz neu ist, sollte man 5 Gramm frische Hefe hinzufügen (Das ist ein Krümelchen. Falls nur Trockenhefe im Haus ist, würde ich davon eine winzige Löffelspitze voll nehmen).

Bei diesem Rezept bleiben mehrere Esslöffel voll Sauerteig übrig. Den habe ich in einer großen Plastikdose in den Kühlschrank gestellt. Angeblich hält er sich dort einige Tage.

——

Lauwarmes Wasser/Milch und Hefe verrühren. Trockene Zutaten in eine große Schüssel, Hefewassermilch  hinzufügen und kneten. Der Teig sollte noch etwas klebrig sein.

Schüssel abgedeckt 60 bis 80 Minuten warm stellen und Teig gehen lassen.

Dann nochmals kurz kneten und in eine gebutterte und gemehlte Brot-Kastenbackform geben. Mit einem scharfen Messer schräge Einschnitte machen, ca. 1 cm tief. Das hilft dem Teig beim Gehen. (Ich war nicht mutig genug, meine Einschnitte waren zu flach)

Nochmal ca. 50 Minuten in der Form gehen lassen. 15 Minuten vor Ende der Gehzeit den Backofen vorheizen auf 200 Grad Ober-Unterhitze.

Form hineingeben, nach ungefähr 10 Minuten runterschalten auf 180 Grad. Uhr stellen und noch ungefähr 40 Minuten backen. (Die letzten Minuten gut beobachten, Backzeit kann kürzer oder länger sein. )

Ich habe auch noch eine Metallschüssel mit kochendem Wasser auf den Boden des Backofens gestellt. (Ich las irgendwo, das solle gut für die Kruste sein)

So sah das fertige Brot aus:

Brot m.W.(Klick auf das Bild zum Vergrößern)

Es hat eine lockere und doch feste Krume, schmeckt auch am zweiten Tag noch gut, am dritten aber besser, wenn man es toastet. Ich habe die Hälfte eingefroren, denn zu zweit produziert man sonst doch zu viel altbackenes Brot.

Jetzt bin ich gespannt auf das nächste Brot. Angeblich sollen die Brote ja mit jedem neuen Sauerteig-Ansatz besser werden.

Der Teig war übrigens eine Wonne zum Kneten. Dass Hände und Schüsseln und Brett sauber sein müssen, ist natürlich klar 😉 . Geduld und Gelassenheit sind auch eine gute Zutat.

Die Küchenregel eines alten Freundes, dessen Mutter Italienerin war, gilt beim Arbeiten mit Sauerteig nicht: „In jedem Teig geben Schweißtropfen von der Stirn der Mamma erst die richtige Würze.“

11. März 2015 at 19:21


Richtungswechsel Ebook und Taschenbuch

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